大豆营养丰富，素有“田中之肉、营养之王”的美誉。中国是大豆的故乡，也是大豆加工食品的发祥地。早在公元前500年，国人就首次将大豆制成豆浆，西汉时又制作出世界上首块豆腐。当前豆腐作为最常见的豆制品，既是人们获取植物蛋白质的重要来源，也是国人餐桌上的一道美味。

豆腐还随着中外文化交流，走向世界。它就像中国的茶叶、瓷器、丝绸、功夫一样享誉世界，成为中国符号。

转基因大豆可否做豆腐

值得一提的是转基因大豆也可以做豆腐。

2013年，媒体曾报道国内一家大型超市出售的2款豆腐检出转基因成分，一时舆论哗然。

对于市面上是否存在用转基因大豆制作的豆腐。早几年，中科院遗传与发育研究所高级工程师姜韬曾说，目前进口转基因大豆基本只用在榨油、饲料(豆粕）的制作环节，不参与其他豆制品的制作。因为转基因大豆的出油率比较高，但蛋白质含量远不如国产大豆等非转基因大豆，用转基因大豆做豆腐、豆浆，不划算，没有商业优势。

由于进口大豆价格远低于国产大豆，比较优势明显，这也让国人忧虑进口大豆是否有人铤而走险制作了豆制品。

2017年11月30日农业部令2017年第8号修订《农业转基因生物标识管理办法》第一批实施标识管理的农业转基因生物目录中，5类17项中的转基因大豆相关的依然仅包含大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕，这意味着豆腐、豆酱、酱油等仍不在要求标识的范围。

所以市面上豆腐如真的混杂有转基因大豆的材料，因无相关强制标识，普通人还是较难分辨的。