近几年大蒜行情象“过山车”一样，让蒜农无所适从。今年这个行情，与2018年价格行情有些相似，去年这个时候大蒜价格也是被投资者炒出了高价，可在新蒜上市后，大蒜价格就开始大幅“跳水”，跌至0.50元/斤，从“蒜你狠”变成“蒜你惨”，让蒜农欲哭无泪，使去年大蒜种植面积缩水。

大蒜价格居高不下，必将影响大蒜出口，外商不会来采购的，会再次造成大蒜市场供大于求，很难支持大蒜价格高位运行。尽管北方产区大蒜种植面积减少了，可云南大蒜种植面积在不断扩大，并且蒜苗、蒜薹已经开始上市交易，今年大蒜价格到新大蒜大量上市时价格仍然不容乐观。

今年大蒜价格行情可能不会跌至去年最低水平，平均价格可以维持在1.50元/斤左右，库存量、新蒜产量都不会高人出去年，尤其是出口量大幅提高，使去年大蒜储存量下降70%左右。但大蒜国内市场主要看北方销量，南方人把大蒜当佐料使用，销量不大，估计今年大蒜非理性波动可能性不大，后市大蒜价格稳定在1.50元上下。

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