古代混饭难(古代皇帝的伙食如何)

我是萨沙，我来回答。

皇帝的伙食当然是全国第一了。

慈禧太后一次吃100道以上的菜，其他皇帝也差不多。

溥仪曾回忆自己吃饭。

因为溥仪懂事的时候，满清已经倒台了，所以吃饭的排场也减小了。

即便如此，也非常吓人。

溥仪曾经描述这个大场面：到了吃饭的时间——并无固定时间，完全由皇帝自己决定——我吩咐一声“传膳！”跟前的御前小太监便照样向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声“传膳！”殿上太监又把这话传给鹄立在养心门外的太监，他再传给候在西长街的御膳房太监……这样一直传进了御膳房里面。不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行列已经走出了御膳房。这是由几十名穿戴齐整的太监们组成的队伍，抬着大小七张膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，浩浩荡荡地直奔养心殿而来。进到明殿里，由套上白袖头的小太监接过，在东暖阁摆好。

溥仪每顿的菜肴固定有30种以上。

根据他自己抄的菜谱，如下：

口蘑肥鸡　三鲜鸭子　五绺鸡丝　炖肉　炖肚肺　肉片炖 　　白菜　黄焖羊肉　羊肉炖菠菜豆腐　樱桃肉山药　炉肉炖 　　白菜　羊肉片川小萝卜　鸭条溜海参　鸭丁溜葛仙米　烧 　　茨菇　肉片焖玉兰片　羊肉丝焖跑跶丝　炸春卷　黄韭菜 　　炒肉　熏肘花小肚　卤煮豆腐　熏干丝　烹掐菜　花椒油 　　炒白菜丝　五香干　祭神肉片汤　白煮塞勒　烹白内

这些菜肴摆成2大桌，冬天还会有一桌火锅（宫内人很喜欢吃火锅），另外还有一桌是点心、一桌米膳、一桌粥品，共7桌。

但是，溥仪却不喜欢吃这些东西。

这些菜肴更换的种类不多，大体就是几种类型，早就吃腻了。

而溥仪实际上吃的，是太后和太妃们自己御厨的菜。当年这些长辈为了表示尊敬皇上，每次皇上吃饭都会让自己的御厨做菜。

这些厨师都是今天特一级甚至超一级厨师，普通老百姓再有钱也请不到他们。

而他们用的食材，也是全国最高档的。

这些御厨所做的菜肴，都是中国美食中的精品。

所以，溥仪每顿除了30多个固定的菜肴以外，还有太后或者太妃送的20个精致菜肴。

这样来算，溥仪每顿饭至少有50多个菜。

吃饭之前，必须由尝膳的太监先吃过，防止有人下毒。在餐具里面都会放着银牌，有毒就会变黑。

就为了溥仪一个人吃饭，要花费多少食材？

皇上的每日菜肉二十二斤，每月共六百六十斤 　　　　

汤肉五斤　每月共一百五十斤 　　　　

猪油一斤　每月共三十斤 　　　　

肥鸡二只　每月共六十只 　　　　

肥鸭三只　每月共九十只 　　　　

蒸鸡三只　每月共九十只 。

看看，皇帝1个月要使用660斤食材，光是鸡鸭就要240只。

而当时溥仪才5岁而已！他吃饭，基本只是略吃几筷子，有时候支持一个馒头，一块烧饼，或者一碗粥。